春夏秋冬产的茶哪种最好 茶叶十大品牌排行榜
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春夏秋冬产的茶哪种最好
古人有言:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”对铁观音的品质描述中又有“春水秋香”的说法。且不说这些描述是否准确恰当,可见在人们的认知中,不同季节的茶具有不同的品质特征。在购买茶叶的时候,也会关注到底是什么时候的茶。
我们常常听说“春茶贵如油”,其实一年四季都有产茶,那么春、夏、秋、冬的茶,都有哪些差别呢?
目录
1 /
四季的茶都在什么时间采制?
2 /
不同季节的茶都有什么特点?
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哪个季节产的茶品质最好?
四季的茶都在什么时间采制?
春茶
一般指由越冬后茶树新萌发的芽叶采制而成的茶。春茶约3月下旬萌芽,3月下旬到5月中旬之前采制,产量占全年总产量的40-45%。春茶中又细分为明前茶、雨前茶和谷雨茶。
夏茶
指5月初至7月初采制的茶叶,7月中旬到8月上旬采制的茶叶称为暑茶,一般合称为夏暑茶。
秋茶
二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。8月白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶,从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。
冬茶
大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。
不同季节的茶都有什么特点?
春茶——滋味鲜爽
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软。春茶较夏秋茶来说,它有更丰富的内含物质,尤其是氨基酸,使春茶芳香物质丰富,滋味更加醇爽高鲜。
另一方面,经过一冬的严寒,往往春季茶萌芽时虫害很少,春季较少使用农药,故而春茶的价格较高。
夏茶——滋味浓厚
夏茶的采摘,正逢炎热的夏季,茶树的新梢生长迅速,夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加,而氨基酸含量少,从而使得滋味显得比春秋茶苦涩。
虽然很多人认为夏茶滋味不及春秋茶。但如果把夏茶做成红茶,夏茶中充足的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素,制成的红茶苦涩味降低,甚至还有明显的甜香,滋味醇厚。
秋茶——香气高扬
前文提到的“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”中的“秋白露”就是指秋茶。
由于秋天气候比较干燥,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,秋茶内含物质显得贫乏,叶片的厚度明显降低,口感汤质偏薄,苦涩感也较弱。秋天适合制乌龙茶,香气佳,韵味也足。所谓“春水秋香”说的就是秋茶的高香,比起春夏茶,秋茶滋味淡薄不苦不涩,故古人才会说秋茶好喝。
冬茶——香浓水淡
冬茶也称冬片。冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,香气浓烈。不是所有的茶农都愿意采冬茶,因为会影响春茶的产量和品质,冬季采制的茶叶产量极其有限,非常珍贵,在市场上价格高昂。
冬茶一般表现为香气极佳,甚至比秋茶还要迷人,而滋味弱,几乎不会苦涩,但口感独特,被不少人追捧。
哪个季节产的茶品质最好?
传统上还是认为春季的茶最好。春茶叶片鲜嫩,内含物质丰富,适合制成各种茶,不管是外形、滋味、香气都是高品质的。
但其他季节的茶,也不能说一定比春茶逊色,各有各的特点。
春天尤其适合制作绿茶,嫩绿鲜爽能卖出好价格;
夏天适合制作红茶,而制成其他茶类品质就差一些;
秋天适合制作乌龙茶,香气高扬,苦涩味少;
冬天制茶是比较奢侈的,产量少,但风味独特。
所以,其实茶友们也不用一味追求哪个季节的茶,因为其品质还与制茶工艺水平有关,茶的好坏只有喝了才知道。
茶叶十大品牌排行榜
1 | 普洱茶 | 64.10 |
2 | 信阳毛尖 | 63.52 |
3 | 洞庭山碧螺春 | 42.06 |
4 | 福鼎白茶 | 38.26 |
5 | 大佛龙井 | 38.23 |
6 | 安吉白茶 | 37.76 |
7 | 福州茉莉花茶 | 31.75 |
8 | 蒙顶山茶 | 30.72 |
9 | 都匀毛尖 | 29.90 |
10 | 祁门红茶 | 28.59 |
11 | 坦洋工夫 | 28.03 |
12 | 武夷山大红袍 | 27.89 |
13 | 安化黑茶 | 27.74 |
14 | 平和白芽奇兰 | 26.99 |
15 | 太平猴魁茶 | 26.44 |
16 | 越乡龙井 | 25.28 |
17 | 武当道茶 | 25.03 |
18 | 赤壁青砖茶 | 25.00 |
19 | 庐山云雾茶 | 23.15 |
20 | 横县茉莉花茶 | 23.07 |
21 | 松阳银猴 | 22.70 |
22 | 汉中仙毫 | 22.57 |
23 | 开化龙顶 | 22.44 |
24 | 湄潭翠芽 | 21.93 |
25 | 浮梁茶 | 21.36 |
26 | 滇红工夫茶 | 21.02 |
27 | 英德红茶 | 20.78 |
28 | 径山茶 | 20.21 |
29 | 六堡茶 | 20.17 |
30 | 正山小种 | 20.16 |
31 | 梵净山茶 | 19.86 |
32 | 狗牯脑茶 | 19.63 |
33 | 碣滩茶 | 18.96 |
34 | 永川秀芽 | 18.65 |
35 | 霍山黄芽 | 18.63 |
36 | 雅安藏茶 | 18.45 |
37 | 岳西翠兰 | 18.21 |
38 | 英山云雾茶 | 18.20 |
39 | 恩施玉露 | 18.07 |
40 | 武阳春雨 | 18.04 |
41 | 婺源绿茶 | 17.34 |
42 | 天山绿茶 | 16.73 |
43 | 紫笋茶 | 16.60 |
44 | 凤冈锌硒茶 | 16.49 |
45 | 永春佛手茶 | 16.20 |
46 | 千岛湖茶 | 16.12 |
47 | 岳阳黄茶 | 15.52 |
48 | 磐安云峰 | 15.46 |
49 | 恩施富硒茶 | 15.18 |
50 | 政和工夫 | 15.06 |
51 | 修水宁红茶 | 14.04 |
52 | 马边绿茶 | 13.42 |
53 | 金奖惠明茶 | 13.20 |
54 | 三杯香 | 12.89 |
55 | 七佛贡茶 | 12.15 |
56 | 南江大叶茶 | 12.03 |
57 | 镇江金山翠芽 | 12.01 |
58 | 龙谷丽人茶 | 11.85 |
59 | 赤壁米砖茶 | 11.75 |
60 | 石门银峰 | 11.55 |
61 | 崂山茶 | 11.21 |
62 | 茅山长青 | 11.21 |
63 | 桃源大叶茶 | 10.98 |
64 | 万源富硒茶 | 10.70 |
65 | 米仓山茶 | 10.48 |
66 | 望海茶 | 10.48 |
67 | 沂蒙绿茶 | 10.22 |
68 | 仪征绿杨春茶 | 10.02 |
69 | 桐庐雪水云绿茶 | 9.61 |
70 | 犍为茉莉花茶 | 9.54 |
71 | 桃源野茶王 | 9.39 |
72 | 政和白茶 | 9.36 |
73 | 松溪绿茶 | 9.10 |
74 | 余姚瀑布仙茗 | 8.82 |
75 | 桂平西山茶 | 8.69 |
76 | 宜都宜红茶 | 8.45 |
77 | 仙都笋峰茶 | 8.29 |
78 | 筠连红茶 | 7.79 |
79 | 双井绿 | 7.52 |
80 | 天目湖白茶 | 7.19 |
81 | 天台山云雾茶 | 7.13 |
82 | 舒城小兰花 | 7.05 |
83 | 江山绿牡丹茶 | 6.05 |
84 | 霍山黄大茶 | 5.20 |
85 | 余庆苦丁茶 | 4.65 |
86 | 霄坑绿茶 | 4.64 |
87 | 五峰绿茶 | 3.88 |
88 | 平阳早香茶 | 3.75 |
89 | 平武绿茶 | 3.52 |
90 | 资溪白茶 | 2.90 |
91 | 保靖黄金茶 | 2.11 |
92 | 缙云黄茶 | 2.11 |
93 | 烟台绿茶 | 1.99 |
94 | 南川大树茶 | 1.60 |
95 | 三清山白茶 | 1.07 |
96 | 北川茶叶 | 0.97 |
97 | 南川金佛玉翠茶 | 0.92 |
98 | 烟台桑叶茶 | 0.81 |
2018中国茶叶区域公用品牌价值评估结果出炉,普洱茶位列第一。