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蒙顶黄芽怎么泡 蒙顶黄芽有什么功效

admin2021-01-299

蒙顶黄芽,是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝享用,新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽怎么泡

蒙顶黄芽汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄,采取恰当的手法冲泡,滋味会更佳。那么,蒙顶黄芽怎么泡呢?现在我们一起来看看蒙顶黄芽茶的冲泡方法。

蒙顶黄芽,是中国十大名茶蒙顶山茶系列之一,属于黄茶类,产于茶文化圣山四川蒙顶山。蒙顶黄芽芽叶细嫩,采用炒闷结合的传统工艺精制而成,其芽条匀整,外形扁直,色泽嫩黄,芽毫显露。

蒙顶黄芽为黄茶类名优茶中之珍品,可采用下投法(先投茶再注水)或中投法(先注适量水再投茶最后再注水)冲泡。

冲泡步骤建议:

(一)温杯

建议茶具最好用透明的玻璃杯,有利于观赏和散热。用80-90度的开水,将玻璃杯温烫一下,使其均匀受热后,弃水。

(二)置茶

下投法:轻轻将适量(约3克,也可根据个人习惯而定)干茶拨入杯中。

中投法:先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处,再将适量干茶拨入杯中。

(三)润茶

下投法:将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处,使茶芽湿透。

中投法:此时不必再加水,只需缓慢轻微地转动杯子,让水慢慢地浸润茶叶。

(四)冲水

冲泡用水建议首选清澈的山泉水,其次为纯净水。高提水壶,利用手腕的力量上下提拉冲水,反复三次至七分满即可,雅称“凤凰三点头”。三次注水能冲击茶汤,激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次,以示欢迎。

如果觉得上述方法麻烦,也可这样简单粗暴,即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满,一次完成。

(五)品饮观赏

蒙顶黄芽冲泡后,可见茶芽上下沉浮,渐次直立,有的婷婷玉立,如妙龄少女,有的犹如雀舌含珠,似春笋出土,真是妙不可言,让人啧啧称赞

冲泡注意事项:

采摘于春分时节,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,经复杂制作工艺,使成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

(1)忌用保温杯泡茶

沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯,忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽,茶水较长时间保持高温,结果:茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深;一部分芳香物质逸出,导致香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,苦涩味加重。

(2)忌泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳,因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长,茶水苦涩味就会加重。

上述内容就介绍到这里,蒙顶黄芽不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者,是一种很受欢迎的茶,大家只要适量的饮用是对身体有益的。

蒙顶黄芽有什么功效

蒙顶黄芽是黄茶的一种,芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇,鲜叶中天然物质保留有85%以上,对杀菌、消炎、减肥均有特殊效果。现在,我们还是详细的来了解下蒙顶黄芽有什么功效。

采摘于春分时节,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,经复杂制作工艺,使成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

蒙顶黄芽茶的功效

(1)防癌、杀菌

蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

(2)有益脾胃

蒙顶黄芽是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

(3)减肥消脂

蒙顶黄芽能很好的发挥黄茶原茶的功能,其茶黄素能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

蒙顶黄芽茶的泡法

冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克。

(1)用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。

(2)稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。

(3)接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。

蒙顶黄芽茶的泡法

冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克。

(1)用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。

(2)稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。

(3)接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。

蒙顶黄芽对防癌、杀菌,健脾,减肥等都有着不错的效果,所以大家可以适当的饮用。但是,要注意蒙顶黄芽茶要少量并且淡饮,并且身体情况特殊的人群就不适合饮用,以免对身体造成不利的影响。


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