茶楼怎么做 教你打造经营一个自己特色的茶楼

　　随着近几年经济的长足发展，各地人均消费水平大幅提高了，不少地方茶楼生意也逐渐火爆起来了，很多有心的朋友都开始打算自己也参与到这个赚钱的行当里来，那么茶楼怎么做呢?下面小编就为大家介绍下如何打造经营一个自己特色的茶楼，让你全面了解茶楼经营的各种窍门。

　　我国有着悠久的饮茶历史和深厚的茶文化艺术、茶叶的消费量在世界上也是屈指可数的。茶馆经营的不仅仅是喝茶消费，更经营了一种品茶的氛围和茶文化艺术，因此其利润率是非常高的。经营茶馆能带来丰厚的利润，无疑是一条极具吸引力的信息。纵观这些经营茶楼得成功与失败的茶馆、除了经营地段的好坏、服务质量的高低等主客观原因外，有无经营特色是一个至关重要的成败因素。

　　第一步如何定位目标人群、茶楼的核心人群(到底谁才是我们的大客户)

　　核心目标人群定位：1、企业主2、政府官员3、其它人群可以忽略，不作为考虑的对象，因为不是我们所需要的高品质目标客户。

　　找到鱼塘(目标客户大量聚集的场所、简称鱼塘)

　　目标客户聚集在哪里?既然我们前面说过，茶楼的主体消费的客户是老板与政府官员，那么我们如何分析来得出，企业主会聚集在哪里呢?

　　首先我们就要去思考：做为企业主与企业经营当中、他们还需要用到什么样的服务呢?(先不要着急的向下看，请你用半分钟的时间思考一下，企业主与企业经营当中，他们还需要什么样的服务。这是一个训练你思维的过程。)

　　他们至少是包括如下几项服务：如：培训、广告、办公用品、企业主、汽车保养等，那相对应的、企业主就会大量的聚集在、培训公司、广告公司、IT公司、汽车美容馆……

　　找到了目标客户，如何吸引他们过来呢?(就需要用到尖刀产品)

　　第二步如何设计高诱惑的尖刀产品，设计出尖刀产品：2000元的免费餐茶水卡，茶单上有10款茶，指定3款茶是免费的。通过沟通进行硬成本计算，每一次客户进来的一壶茶的成本是5元钱。做为老板的你必须知道的共识点，对于茶楼来讲，今天不管生意的好与差，客户人的多与少，所需要支付的房本、员工的工资是固定的。

　　1、不可能因为生意只做50%，跟房东说：房东，今天我的生意只做了50%，我们商量一下，房租我只交50%，好不好!是不可能的!

　　2、也不可能因为生意只做了50%，跟员工说：亲爱的，我们是一家人，我们是一条船上的人，今天店里面生意只做了50%，我们商量一下，工资也只发50%，好不好!

　　明显了也是不可能的，对不对!

　　在拓客户的过程当中，我们是可以不用去计算到前期的营销成本当中，我们只需要在整个营销流程做完后，减去固定成本，是赚钱的就可以了。

　　第三步如何选择与投放鱼塘，大量对接客户：

　　选择鱼塘：前面讲到企业主大量的聚集在、培训公司、广告公司、IT公司、汽车美容馆等，同时我们找到合理的理由，就可以将这些客户大量的对接过来。

　　投放鱼塘：投放500张2000元的茶水卡。有针对性的投放高端人群。

　　当大量的卡投放出去后，就会形成500个会员抢8间房，基本上就能保证每天房间都是要提前预订才能拿到房的，从而演变成饥饿营销的局面。

　　对于前面说到的公司，对于他们角度来说，本身都是需要进行客户服务的，甚至还需要采购礼品来进行客户回馈，那我们只需要变成他们的增值服务商，自然客户就会流向我们的管道，为我们的所用。

　　第四步如何转嫁信任，吸引目标客户进店

　　女士常常会在街上接到美容院免费的美容卡，我们做为受众，陌生人发一张卡给我们，我们很大的机率不会过去，因为没有信任的过程。

　　但是换一种角度，如果是你很好的一个姐妹给你送的一张美容卡，同时她还告诉你，已经帮你付过费用了，你会不会去?很明显你会很放松的去接纳，因为是你很好的姐妹送给你的。对于客户来讲，如果他是自己付钱的话，如一壶茶198元，通常只能冲泡5-8次后，茶就差不多没有味道了，所以他不会带太多的朋友过去。

　　但是我们要的结果是：一间房间8个人，最好是全部坐满，所以当茶水卡是免费的时候，客户就会觉得无所谓，通常都会叫更多的朋友进来，所以一般情况下房间都是人较多的。

　　第五步

　　如何设计拳头产品(原本不做的产品、变成宝了)

　　120万年利润产生的过程，请不要着急，向下看：

　　我们设计2000张卡投放出去后，大量的客户进来后，因为不用付茶水费，所以会有大量的人进来，到了中午与晚上的时候，就会有用餐的服务。

　　6-8个人包房，点400元的菜品都是非常正常的，按照餐饮50%的毛利计算。

　　毛利：400元*50%=200元中餐+晚餐：200元*2餐=400元8间房：400元*8=3200元/天30天：3200元*30天=9.6万12个月：9.6万*12=115.2万约=120万

　　还有很多利润点是没有计算进来噢!这个过程当中，没有计算的部分：1、采购农村的物资，成本相对较低2、顾客消费的过程当中点的、瓜子、花生、开心果、果盘、沙拉、啤酒、饮料等产品都没有纳入利润的计算范围内。3、有一些客户进来后，不一定喜欢这三种定向的茶水，会点更高品质的茶叶，这一部分也还没有纳入利润计算的范围。4、跨界的产品与服务还没有纳入利润的计算。

　　打造一个雅致的家庭茶室模式，供大家参考，为大家所用。

　　1：独立茶室

　　如果家里空间足够大，

　　专门开辟一间房来做茶室那就最好了。

　　除了满足功能需求之外，与整体风格和谐统一即可。

　　2：窗边茶室

　　能带来阳光与好空气的窗边角落，

　　一定不能放过，如果没有独立的空间做茶室，

　　窗边是我特别推荐的茶室位置，

　　闲暇时，约三五好友或者独自一人，

　　喝茶看风景与阳光作最亲密的接触，何其快哉!

　　3：书房兼茶室

　　如果你的家庭茶室主要是为了，

　　个人品茗爱好和求得一方宁静、放松的空间，

　　把书房与茶室结合是个好选择。

　　茶香书香相得益彰，更添几分高雅。

　　4：客厅兼茶室

　　中国人的家庭中，

　　客人来了都会泡上一壶茶来招待，这是礼仪!

　　如果你经常以茶会友会客，客厅的面积也比较大，

　　在客厅开辟一个开放式或者半开放式的茶室，

　　也是一个非常不错的方法。

　　5：餐厅兼茶室

　　餐桌平常只在吃饭时使用，

　　使用率并不高，

　　可以考虑选择低一点的餐桌，

　　这样空闲的时候可以当茶桌用，

　　饭后闲谈喝茶，促进家人之间的感情，

　　没有比把茶室建在餐厅更为方便实用的了。