成年茶园的管理技术 巧采成年茶园的茶叶
成年茶园的采摘应贯彻“以菜为主，以养护采，采养兼顾”的原则，实行“及时、分批、留叶、按标准”采摘的方法，以达到采好茶，养好树的目的，做大产量、质量、树势三兼顾。依据茶区的自然气候条件、茶树品种、管理水平以及加工茶类等进行培育，具体做法是;采摘标准为一芽，二、三叶和同等嫩度对夹叶，4-6月留一片真叶采摘，春茶留一片大叶(真叶)，夏茶第一轮茶留一片大叶，夏茶第二轮茶留鱼叶采，要求叶层厚度10-12厘米，叶面积指数为3左右。云南大叶茶要求叶层厚度为15-18厘米，叶面积指数3-4。
1、春季茶园管理技术
茶树是叶用作物，不同于其他农作物，以幼嫩叶芽为收获目的，芽叶越多产量越高。春茶产量一般占全年总产量60%以上，是一年中名优茶生产的关键季节，自然品质最佳，经济效益最好，春茶期间茶园管理主要技术是：
(1) 早施催芽肥 春茶催芽肥在2月下旬完成为好，最迟不超过3月中旬。肥料以速效氮含量高的专用肥为主，必须符合无公害茶叶生产的要求，确保产品质量。一般幼龄茶园亩施专用肥、复合肥15-25公斤，成龄茶园亩施专用肥、复合肥50公斤。施肥方法必须是开沟施入，再覆土，防止挥发肥效损失。
(2) 浅耕松土 结合追施催芽肥，对茶园普遍进行一次浅耕松土，这是春茶增产的重要措施之一。茶园经过冬季几个月的雨雪，土壤较板结，此时土温较低，通过浅耕，可以疏松土壤，表土易于干燥，使土温回升，有利于春茶提早萌发。同时浅耕能铲除杂草，对茶树生长有利。春茶结束后再浅耕，一般在5月下旬至6月上旬进行。此时气温较高，降雨量较多。茶园土壤经春茶采摘被踩得板结，雨水不易渗透。同时也是夏季杂草开始萌发生长的时期，此时浅耕和茶园铺草可提高土壤保水蓄水能力，减少夏季杂草的滋生。
(3) 适时偏早开园茶树具有 早采早发、迟采迟发 的特征，为了多采名优茶可适时偏早开园，当茶树有10%左右的芽叶达到采摘标准时即可开园采茶。
(4) 及时修剪成龄茶园在春茶结束后应及时修剪，修剪程度应根据茶树生长势强弱和衰老程度不同，而选择采取轻修剪或深修剪或重修剪或台刈的办法，并结合施肥补充养分恢复树势。
2、夏秋季茶园管理技术
(1)加强管理，注重保水，及时排灌夏秋季我省大部分茶区往往出现持续高温少雨天气，及时灌溉有利于维持茶树的正常生理代谢，增产提质的作用十分明显。利用天然降水进行积水、保水和塘堰渠引水是供水的主要措施，有条件的地方，可用沟灌或喷灌的方法，进行全园透浇，补充茶树水分，满足生长的需要。保水的方法很多，如清理、修建茶园排灌水系统、开筑蓄水沟池、茶园行间铺草等都有利于减少茶园泾流，增加蓄水效果。对于受水涝灾害的茶园要及时清沟排灌，加强茶园管理，抓紧抢修水毁茶园和坡改梯茶园，做到路、沟、园配套。特别是新建茶园，茶苗幼小，根系不发达，易受灾死亡造成缺株断垄，要及时修好排灌沟，最有效的办法是做到全园铺草覆盖，确保早成园、早投产、早见效。
(2)浅耕除草，追施肥料茶园经过多次采摘后，土壤表层一般较坚实，同时，夏秋季茶园杂草生长旺盛，种类多，所以，结合夏茶后追肥进行一次浅耕锄草是必要的，表土浅锄，切断土壤毛细管，既可抑制和减少杂草生长，又可疏松表土。对于幼龄茶园，强调尽可能用山茅草、塘堰水草、稻草、秸秆等进行全园铺草覆盖，这对抑制杂草再生、降低土壤温度和水分蒸发，防止洪涝和水土流失，增加土壤有机质等都具有显著作用，应当大力推广应用，一般亩覆盖1000公斤左右。追施肥料应不误农时，以早施为好。夏茶后秋茶前的追肥量应占全年施追肥的20%，以速效肥为主，一般成龄茶园亩施尿素20公斤左右，结合叶面喷肥1 ~2次，以增加秋茶产量。对新建茶园，应在茶苗旁开沟施腐熟的稀薄人粪尿，并渗入少量化学氮肥，既可润土，又可壮苗全苗。
(3)补苗保苗，种植绿肥对于新发展的茶园，因干旱等原因成活率下降，造成缺株断垄，可在秋末季节按密植茶园种植规格重新补苗，浇足定根水，确保成活。为了增强幼龄茶苗抗旱防冻正常生长的能力，增加土壤有机质，可在茶园大行间套种秋冬季绿肥，到翌年4月上旬压青。冬绿肥主要是豆种作物，如豌豆、肥田萝卜、蚕豆、紫云英等，可结合秋末茶园锄草深耕，在9月下旬至10月上旬播种，高山区略早播种，以利苗期充分生长安全越冬，注意种植冬肥后，要在茶行间施些肥料，以小肥养大肥 ，播种前施栏肥作春肥，苗期用少量氮肥提苗，增加绿肥产量。
(4)综合防治病虫害根据各茶区病虫害的发生情况，当前应重点防治好茶小绿叶蝉、茶毛虫和茶尺蠖等病虫危害，采取积极措施，物理、化学防治与生物防治相结合。把病虫控制在经济允许水平以下。
(5)分批勤采，精制名茶秋季气温高，芽叶易老化，各地应立足当地茶园气候特点和市场行情，及时、分批、留叶采摘，随采随运，勤采多制秋芽茶、秋龙井、秋毛峰等高档秋茶，提高名优秋茶的比重。如果每亩多加工二斤高档茶，按50元/斤计算，可亩增收100元。要注意适当嫩采、留鱼叶采，留养结合，可采至九月中下旬，如干旱严重或树势弱应少采，提前封园。对幼龄采园，以打顶采、以留养为主，嫩采为辅;对成龄茶园，以采为主;对更新茶园，以养为主，采养结合，培养树冠。
3、茶园的冬季管理技术
(1)深翻茶树经过春、夏、秋三个季节的生长和采摘，树体已消耗了大量的养分，行间土壤也变得很板结。秋冬季深翻有利于疏松土壤，改善土壤的理化性状，促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性，对恢复茶树生机十分重要。深翻一般应在每年10月初至11月上旬进行，深度15-20厘米，过深易伤根系，影响茶树的正常生长。
(2)施肥冬季不施肥的茶树，入春后表现生长势较弱、叶片小而薄、品质差、产量明显下降。而秋冬季每亩深施追肥优质土杂肥3000公斤或饼肥200公斤以上，入春后表现生长旺盛，叶片厚，品质佳，单产明显提高。茶园秋冬季施肥通常应以人畜粪肥等农家肥或土杂肥为主，每亩施用量为2000-3000公斤或饼肥每亩200-250公斤，过磷酸钙40公斤，茶树行间开沟深施。施后应覆土，以防肥料流失。对梯级茶园，肥料应施在梯级内侧。秋冬季施肥一般要在11月上旬前施完，最迟不能超过11月底。
(3)修剪茶树冬季修剪是夺取春茶优质高产的重要技术环节，注意因地制宜，对生长旺盛的茶树一般只能剪去蓬面突出部分，达到树冠面平整。对于有较多细弱技、鸡爪枝，产量开始下降的茶园，应进行深修剪，可将超出树冠面10-15厘米的枝条剪除，并将全部鸡爪技剪掉，以利于下年发芽粗壮整齐。对于树势已呈衰弱，生产水平严重下降的老茶园，应采用重修剪，将树冠高度的三分之一至二分之一以上的部分剪掉，以促茶树树冠尽快恢复生产能力，冬季修剪应在11月底前完成。北部茶区为了防止冻害，提前在春茶结束后的5月中旬修剪为宜，冬季不进行修剪。
(4)封园茶树行间的杂草及枯枝落叶均是害虫、病菌隐藏的地方，及时进行清园有利于减少茶园内越冬病虫的基数。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫及蚧类、螨类等。可分别用0.7%石灰半量式波尔多液或0.3-0.5波美度的石硫合剂进行防治。喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。封园工作要在11月底前后结束。
(5)防冻 在寒潮来临之前，要及时做好翻耕培土、及时施肥和行间铺草等工作。在茶园行间多施一些牛栏粪、焦泥灰、磷钾肥等暖性肥料有利于提高土温。施肥后应及时进行培土.在茶树基部培8-10厘米厚的新土层，以防根系外露造成冻害。水土流失严重的梯级茶园，更要做好培土工作。培土后可就地取材，利用柴草、稻草、厩肥等铺盖茶树行间及根部，以利于提高土壤温度，保持土壤湿度。在寒潮来临前，还可用稻草、杂草或薄膜等进行蓬面覆盖，开春后及时揭去覆盖物，以期达到防止茶树受冻，促进茶树春季早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产的目的。