曾侯银剑茶采制工艺有哪些 制作过程中需要注意什么？

　　曾侯银剑茶产地位于随州市的云峰山茶场，茶场是在鄂北大洪山（海拔1055米）风景旅游区（国家级）的北端。曾剑银猴茶外形条索挺直，芽头肥硕而娇嫩，色泽鲜绿透亮，味香持久，因其生长及营养积累期长，故内含物质丰富，氨基酸含量高达5%以上！那么曾剑银猴茶的采制工艺是怎样的呢？制作的时候需要注意什么吗？下面就跟随小编一起去看看吧！

　　曾侯银剑茶采制工艺有哪些

　　采摘曾侯银剑原料要求以1芽1-2叶为主，芽叶长3厘米左右，不采对夹叶，紫芽叶，病虫叶，雨水叶，露水叶，不带鳞片、雨叶和单片叶，保证鲜叶的嫩度、匀度、鲜度、净度。

　　(1)摊青：鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕内，厚约寸余，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4--6小时摊放，掌握失重4.5%--5.5%时付制。

　　(2)杀青：将4--5千克摊青叶投入到转速24--28转/分，温度180--200°C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6--8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%--40%时适度。

　　(3)摊凉：杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。

　　(4)初揉：将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中，按轻--重--轻原则施压揉捻，历时14--20分钟。

　　(5)初干：将揉捻叶投入100--120°C的复干机中，炒6--8分钟至总失重62%--64%，约八成干时出机。

　　(6)复揉理条：初干叶先盛竹簸内，手抖散热，后转入水浴平台导热箱上，运用抓、拢、理、搓、抖等手法，反复搓揉理条，保持箱面温度60—80°C，直到条索紧秀挺直，白毫显露，历时约10分钟。

　　(7)足干提毫：理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上，木炭生火，控制温度70—80°C进行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶叶手捻成粉，历时约30分钟。

　　(8)精制定级：将足干后的茶叶，筛分割末，拣除异劣，取样审评、定级、匀摊后包装贮藏。